교육은 공주밤 가공산업 활성화의 일환으로 관내 대학교에 의뢰해 개발한 밤 양갱과 밤 캐러멜 등 공주밤 가공제품에 대한 레시피 등 제조기술을 전수코자 마련됐으며 교육에 관내 밤 가공업체 종사자와 체험농장 종사자 등 교육희망자 23명이 참석한 가운데 밤 양갱 제조 기본이론과 직접 만들어 보는 실습 교육으로 진행됐다.

특히 밤 양갱은 공주알밤이 그대로 들어간 떠 먹는 푸딩 형태의 양갱으로 시중에 판매되는 양갱과 차별화해 공주밤 가공제품의 다양화와 체험프로그램 활성화에 크게 기여할 것으로 기대된다.

김일환 농촌진흥과장은 “교육을 통해 밤 가공업체에게 다양한 밤 가공기술을 전수함은 물론 체험농장에 새로운 체험프로그램을 선보이는 계기가 됐으며 지속적으로 밤 가공제품을 개발 보급해 지역의 특산품인 공주밤을 이용한 융복합산업 활성화를 위해 힘쓰겠다”고 말했다.