[굿타임] = 이강부 기자 = 세종시농업기술센터는 우리의 맛과 건강한 먹거리를 지키기 위한 전통식 문화아카데미 3번째 강좌 전통발효 김치과정을 운영한다.

오는 9월 7일부터 10월 26일까지 매주 금요일 총 8회에 걸쳐 제철식재료를 활용한 김치이론과 실습과정으로 운영된다. 

이번 교육은 음식실습에 국한하지 않고 원재료부터 식탁에 오르기까지의 전 과정을 범위로 집에서도 활용 가능한 내용으로 구성됐다.

센터 관계자는 “세계가 인정하는 건강발효식품 김치는 우리 밥상에서 빠질 수 없는 대표 음식이면서도 직접 담그는 것에 익숙하지 않은 것이 현실이며 이번 김치과정을 통해 제철농산물을 활용한 다양한 김치를 직접 담가 보도록해 한국형 전통식문화에 대한 관심을 확산시켜 나가겠다”고 말했다.