차(茶)문화

• 백차 백차(white tea)는 다소 어려운 차로 우러난 색상도 여느 종류의 차와 달리 거의 물과 같은 색이며 맛도 뭐라고 말할 수 없이 밋밋해서 차에 익숙하지 않은 사람이 마시면 실망할 가능성이 매우 높다. 하지만 좀더 자세히 보면 수색은 꿀물 같기도 하고 연한 노란색으로 보이기도 하며 맛은 아주 미묘하면서 입안을 가득 채우는 바디감과 함... 2019-11-20 편집국
• 타이완 우롱차 타이완은 푸젠성과 타이완 해협을 두고 마주 보는 길이가 약380km, 폭이 약140km의 크지 않은 섬나라로 섬의 3분의 2가 우거진 숲으로 덮인 타이완은 산이 많은 지형과 아열대 기후로 고품질의 차를 생산하는 데 유리한 조건을 갖추고 있다. 19세기 중반부터 차 수출을 해온 타이완은 1945년 일본으로부터 해방된 이후 중국이 해외 무역을 하... 2019-11-19 편집국
• 우룽차의 종류 중국차나 우룽차에 관심이 없는 사람들도 한번쯤은 들어봤을 것으로 황금계, 모해, 기란 등도 이 지역에서 생산되는데 포유 과정으로 인해 외관은 구슬형이지만 아리산(阿里山) 우롱과는 달리 다소 느슨한 구슬형에 갈색 줄기가 붙어 있다. 한쪽이 살짝 눌린 구슬 모양으로 밝은 녹색과 어두운 녹색이 적절히 섞여 보기에도 산뜻한 느... 2019-11-18 편집국
• 우롱차의 분류 지금까지 언급한 것이 우룽차 생산의 골격으로 세세하게는 무척 다양해 기본만 이해하면 가공 과정의 차이를 통해 차를 더 쉽게 구분할 수 있다. 이렇게 가공된 우룽차는 생산지를 기준으로 크게 네 종류로 분류하는데 민베이(閩北) 우롱, 민난(閩南) 우롱, 광둥(廣東) 우롱, 타이완(臺灣) 우롱이며 여기서 민은 푸젠 성을 의미하는 약어... 2019-11-16 편집국
• 우롱차(烏龍茶) 우리나라에서도 많은 사람들이 즐기는 차로 반발효된 것이며 오룽차는 중국의 대표적인 차이기 때문에 종류도 수 십 가지에 달하며 크게 나누면 봄, 여름, 가을, 겨울에 나오는 차로 나누고 그중 춘차라고 해서 봄에 나온 것을 최상품으로 여기지만 굳이 상품만을 찾아서 먹을 필요는 없으며 차를 어느 정도 먹은 사람 아니고서는 상품과 하... 2019-11-16 편집국
• 차 가공 2 완성된 찻잎의 모양을 중요시하는 중국의 유명한 녹차는 유념을 통해 그 녹차에 고유한 찻잎의 모양을 만들기도 한다. 녹차는 유념을 살청 다음에 하고 홍차는 위조 다음에 실시하는데 가볍게 유념한 차는 조금 더 감미롭고 부드러운 맛이 나며 강하게 유념한 것은 압력에 의해 찻잎이 작게 쪼개져 강한 맛이 난다. 손으로 하던 유... 2019-11-16 편집국
• 차 가공 찻잎을 따는 것을 채엽(採葉)이라고 하며, 건조는 마지막 단계에서 완성된 차가 더 이상 변화 없이 장기간 보존할 수 있게 수분을 약 3퍼센트 이하로 낮추는 과정이며 채엽과 건조는 녹차와 홍차뿐만 아니라 모든 차가 단계상 거치는 것이기는 하지만 세부로 들어가면 큰 차이가 있어 홍차의 경우 유념을 포함한 가공 과정을 거치면서 다양해... 2019-11-16 편집국
• 6대 차 6대 차의 차이는 가공 과정에서 생기는 것이지만 각 종류의 차에 적합한 차나무 품종으로 가공할 때 저마다의 특징과 차이가 뚜렷해진다. 각각 다른 가공법이 적용된 이 여섯 종류의 완성된 차에 보이는 가장 두드러진 차이는 산화(oxidation) 정도에 있으며 찻잎의 크기나 모양, 색상, 형태 등 외관상으로도 구분이 되지만 본질적인 차이는... 2019-11-16 편집국
• 차의 원조 차의 원조라 할 수 있는 중국인들이 마시는 차는 종류는 매우 다양해 전체를 다 다룰 수는 없지만 이미 우리에게 알려진 차에 대해 기본적인 상식을 나열하고자 한다. 차를 녹차, 황차, 청차(우롱차), 백차, 홍차, 흑차 이렇게 여섯 종류로 나누는 것은 중국에서 시작된 고전적인 분류법으로 이 여섯 가지 차는 기본적으로 카멜리아 시넨... 2018-03-23 편집국
• 차(茶) 차(茶)를 이야기 하기 위해서는 차(茶)의 원류라고 할 수 있는 중국(中國)에서부터 시작하는 것이 일반적인 상식이라 할 수 있다. 중국 차(茶)를 종류별로 살펴보면 경우에 따라서 6대 분류 또는 3대 분류로 나누고 있으며 여기서는 6가지로 분류를 해 보고자 한다. 6가지로 분류해서 찻잎이나 차를 우린 수색(水色)에 따라 백차(白茶), ... 2018-03-19 편집국